南瓜，南国只要不切开，根本看不出来它的好坏，而且还可以长时间保存，时间久了之后南瓜容易发生无氧醇解，改变瓜的口感以及品质，对人的身体健康非常不利

西葫芦，可以凉拌，也可以炒着吃，最好不要在高温热油的情况下，因为会产生大量的丙烯酰胺致癌物，一旦进入人体，会认人的肠胃功能，造成灼伤，西葫芦在所有蔬菜中点击酰胺的含量，排名第一，仅次于薯片。