2.取一根萝卜擦成细丝后，加入适量的盐腌制10分钟，然后挤干萝卜里的水分，剁细后备用。加盐腌制可以去除萝卜的辛辣味，有的人包萝卜饺子时喜欢焯水，焯水会使萝卜里的营养流失，所以最好还是用盐腌制后再包。

3.牛肉切成小块后，用绞馅机绞细，包饺子的牛肉最好选用肥瘦相间的肉，三七开或是二八开都可以，这样做出的饺子更香！