步骤一：猪肝放在水龙头下面冲洗一遍，然后切成薄片。 步骤二：葱洗干净切丝，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜片，辣椒洗干净切丝。

步骤三：把猪肝片放在大碗中，倒入适量清水，轻轻揉搓，然后冲洗几遍，捞出沥干水分备用。 步骤四：把猪肝片放在碗中，倒入适量料酒、淀粉，抓匀后腌制一会。 步骤五：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、蒜片，煸炒出香味。