对于刺身这种食物，虽然可能很多人都没有真正地吃过，但也都听过和大概了解吧。一般的刺身都是用海鲜制作而成，而且都是生的海鲜，要的就是纯天然无添加的绝对新鲜，虽然听着好像很吓人，但是实际尝起来很多种刺身的味道都很不错。

在日本可以用来制作刺身的海鲜种类也是非常多，而今天要说的是一种比较特殊的海鲜，那就是海蜗牛。海蜗牛是一种大型蜗牛，算是比较稀有的一个品种，而今天这位日本大厨就要用它来做一道名贵的刺身。

首先先用刀切掉蜗牛壳的前面一部分，再将外露出来的蜗牛肉用刀切下，这就是我们主要食用的那一部分，而剩下的好像就没用了。看到这你可能会觉得有些浪费，我也这么觉得，但是在日本人看来，刺身只需要吃到味道最好的那一部分就可以了。

接着再用刀把刚才切下来的一大块肉切成以一片一片的，之后再拿来白萝卜和胡萝卜切薄片和雕刻造型。当然刚才剩下的蜗牛壳可不能扔掉，日本人似乎很喜欢把一些食材的残余的不能食用的部分拿来摆盘，海蜗牛壳也是如此。

最后再将所有的食材整齐地放回蜗牛壳内，一道看起来精致的海蜗牛刺身就做好了。吃的时候最多蘸一点酱油对于日本人来说就足够美味了。但是对于这样一道刺身不知道大家是否敢于尝试呢？