月令七十二候集解》称：

冬至，十一月中。

终藏之气至此而极也。

冬至，

在我国古代，

被当做一个较大的传统节日，

俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，

曾有“冬至大如年”的说法，

而且有庆贺的习俗

冬至是健康“储蓄”的好时节

宜潜阳补温，敛阳护阴

室内要经常通风换气

保持畅达乐观的心态

注意保暖

多吃补益身体的食物

冬至传统习俗有“贺冬”、“拜师”、“吃饺子”、“冬泳”等。古人把冬至写成诗，只记得温酒醉里看花，仿佛冬至日不醉一宿就对不起这个美好的时节！

在北方，人们讲究在这一天吃饺子。我国有一句老话， “饺子就酒，越喝越有”，冬至这一天要吃饺子，更要小酌两杯，当然“饺子就酒”绝不是两个元素的简单混搭，而是幸福温情每一刻，好运财运长相伴。

饺子配酒，越喝越有？

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中国有句俗话：“饺子就酒，越喝越有”，虽然我们经常说这句话，但如果问你为什么饺子要就酒，相信能回答上来的人并不多。其实这句话本身是劝酒令，在酒桌上或是朋友聚餐时，大家推杯换盏，需要活跃气氛。

相传医生张仲景任长沙任职时，常为百姓除疾医病，每到冬天，很多贫苦百姓衣不附体、食不果腹，甚至有些人的耳朵都被冻烂了，于是张仲景用羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，煮熟后施舍给百姓吃，大家吃完这种食物后冻烂的耳朵都被治好了。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“娇耳”或“饺子”。

现如今我们不用娇耳来治冻烂的耳朵，但饺子却已经成了人们必不可少的美食。饺子的馅料越来越丰富，荤素都有，健康美味。一口一个饺子，就跟吃小菜差不多，所以人们用饺子来下酒再合适不过了。

很多人在喝酒之后都不想吃主食，但饺子就不一样了，既有菜的香味，又没有主食的干噎。所以饺子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一举两得。

冬季吃饺子的智慧

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时至今日，饺子在中国的饮食文化中占据了很重要的位置，冬至这天吃饺子的习俗在民间也已经流传很久了，饺子的品种花样从明清时代开始，与日俱增，其加工方法也分煮、蒸、煎、炸等多种，馅的种类更是多种多样，可以说可以饺子的陷可以包罗万象，根据个人口味，随意搭配。

现在人们生活节奏快，很多人的一日三餐都在餐馆解决，很多人图省事节约时间，一顿饭就选择吃一碗面条或米线，这样的饮食习惯很难做到平衡膳食，但如果只吃饺子这一种食物，平衡膳食就基本能做到。根据中国营养学会平衡膳食宝塔所推荐的每日营养素，我们每天的食物种类应该包括：主食、蔬菜水果类、肉蛋奶类等。

饺子皮：由面粉制成，主食的来源。

饺子馅：饺子馅的种类繁多，常见的肉馅一般有猪肉芹菜、猪肉白菜、香菇猪肉、牛肉胡萝卜、鸡肉香菇、鱼肉等，素馅常见的有韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、西葫芦鸡蛋、茴香鸡蛋、白菜香干、香菇青菜等等。不管是肉馅饺子还是素馅饺子，如果合理搭配，一个优秀的饺子就能提供碳水化合物、脂肪、优质蛋白和蔬菜（膳食纤维、维生素和矿物质的主要来源），正餐或加餐时再吃一些水果，平衡膳食就基本做到了。

随着一些外卖平台的兴起，我们的一日三餐变得很方便，但是食品安全问题也是频频发生，假如常吃一些没有卫生资质餐馆做出的饭菜，不如勤快一些，在饮食上花些功夫，做个带饭族，利用周末的时间在家包一些饺子速冻在冰箱里，每天早起10分钟，就能把午餐准备好，办公室里再准备一些水果和坚果作为加餐，就能做到均衡营养了。