把包菜的每片叶子清洗干净后切丝，细一点好吃。葱姜都切碎备好；肉切成小粒的末状，不要太大；炒锅热油，把肉末炒熟，放入葱姜翻炒爆香。接着放入包菜丝大火爆炒，同时加盐，把包菜丝炒制微蔫塌软的样子，放入鸡汁或鸡精，翻炒均匀就可以出锅。要记住，全程爆炒，小火炒会出水分，影响包菜的口感。

（新鲜的蔬菜，再加上营养丰富的菌菇，用味道独特的腊肠来炒，操作简单，鲜美下饭，一口就爱上。）

材料：腊肠150克，白玉菇100克，荷兰豆150克，泡发木耳150克，盐适量，油适量，香葱1根，姜适量。

做法：

所有材料备好，水内放一点盐，白玉菇焯烫取出过凉，把荷兰豆焯烫1分钟，捞出过凉备用，可以下入白玉菇后开锅就放入荷兰豆，在开锅就一起捞出来过凉就行。黑幕提前备好。把腊肠切片，香葱和姜都切好。炒锅热油，放入姜炸出香味，放入腊肠炒到腊肠上的肥肉部分微微透明状，放入葱白炒出葱香。接着放入荷兰豆，木耳和白玉菇12.加盐炒匀，再翻炒2分钟左右，最后放入剩余的葱叶部分炒匀即可。