很多人在做素菜饺子的时候就会纠结到底要不要焯水，对于老手来说不管焯水不焯水都能做出好吃的素馅饺子。但是对于新手来说很多人都不知道，到底焯水还是不焯水，其实一般做素菜饺子馅就比如说萝卜馅的时候是不需要焯水的，你见过做韭菜馅的饺子要把韭菜焯水吗？萝卜都是一样的原理，看完这些可以告诉你们家做饭的大厨哟，今天我们就来做一道三鲜饺子吧！

材料：萝卜、虾皮、木耳、粉条、鸡蛋、油、葱花、盐、蚝油、酱油

做法：

第一步：木耳粉条提前泡好，萝卜洗干净用刨成细丝，然后撒一些盐搅拌腌制一下；

第二步：腌制差不多10分钟左右，萝卜丝里面会出很多的水，然后把水倒掉再用清水冲洗一下萝卜丝然后用手把萝卜丝里的水给捏干；

第三步：泡好的木耳清洗干净切碎，鸡蛋炒熟了切碎，粉条切碎，这些一般都只要一点点就可以了；

第三步：都切碎后和萝卜丝放在一起搅拌均匀，然后加入虾皮、油、葱花搅拌均匀，多放点油，可以起到缩水的作用；