第二步：将淀粉鸡蛋放入碗中，调成黏稠的糊状，再加入1勺食用油，继续搅拌成黏稠的糊状，再将腌制好的虾仁放入，搅拌均匀，让每一只虾仁都挂上浆。

第三步：锅里多入油，等油温达到了6成熟，把虾仁放进去，炸2分钟左右，定型后捞出，再次加热油温到8成，放入虾仁复炸，大概3分钟左右，增加酥脆感，也能保持虾肉的鲜嫩。

炸好的虾仁，放在吸油纸吸干油分，最后撒上椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉，一道外酥里嫩的香酥虾仁就做好了、

以上就是香酥虾仁的做法，在复炸的时候一定要控制好火候，别把虾仁都给炸糊了，最后的配料可以根据自己的口味来改变，喜欢什么就撒上什么，原味也可以不撒。

香酥虾仁学会就是这么简单，简简单单的“3步”就能最出外酥里嫩的香酥虾仁，再也不需要带着孩子去外面买啦！