现在人们普遍健康饮食观念的逐渐加强，如今蔬菜越来越受到人们的欢迎。今天咱们要说的这种蔬菜，它在中国常被嫌弃，很少有人喜欢吃，但是在国外却被誉为“蔬菜之王”，价格比牛肉还贵。

洋蓟的食用价值和食用率并不是太高，但是营养价值却非常的丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，钾以及各种维生素等十几种人体所需的微量元素和氨基酸！

除此之外，常吃洋蓟还有很多的好处，可以改善胃肠道功能，预防骨质疏松症，调节体内的胆固醇，以及还可以解酒！

而且，洋蓟的口感很好，有蘑菇的细嫩竹笋的清脆，而且洋蓟汤是难得的消暑解酒佳品，经常食用还能起到美容护肤，健身强体的作用，是对健康大有裨益的一种蔬菜。

正是因为洋蓟有这么好的作用，所以他后来长度到了我们中国，但是我们中国人对它的了解实在是太少了，很多人看到了洋蓟以后，完全就不认识这是什么东西？顺着我们把它剥开以后，根本就不知道怎样去烹饪它。