2. 用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐，将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟。石斑鱼肉质细嫩，鱼肉腥味较少且容易入味，所以短时间腌制即可。

鱼肉是我们平时经常会吃的一种食物，一般人在鱼肉下锅前都会选择将鱼肉腌制一下，那么鱼肉腌制多少时间才合适呢？

一般红烧和干烧这两种做法时，最好腌制30分钟以上，才好入味。如果是清蒸，那么15分钟左右即可。不建议腌制时间太长，因为时间长了鱼肉会变硬，影响鲜嫩口感