银耳鲜香

食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱

做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

杏鲍菇炒青椒

材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块

2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水

泡椒炒猪腰

做法

1、食材准备：猪腰子两个，处理清洗干净，在表面改花刀，然后再切小块。大葱切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青红椒切碎，泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干，加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀，倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入调好的酱汁，放入葱段，大火煮开，中小火翻炒至腰花变色即可。

糖醋排骨

食材：猪精排，大葱，生姜，白糖，料酒，精盐，保宁醋，植物油，高汤

做法：

1、将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟

2、上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并加入植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色为止

3、加高汤及排骨入锅，放白糖，保宁醋，用文火烧至汤干、汁浓、起丝即可