【蒸西葫芦】

　　【原材料】：西葫芦、胡萝卜、鹌鹑蛋、食盐、食用油、大蒜、生姜、生抽、蚝油、水淀粉。

　　【制作步骤】：

　　1：首先准备2个西葫芦，清洗干净切成小段，用小勺把里面的囊挖出来，把每段西葫芦都挖成空心的，摆放在盘子里。

　　2：挖出来的囊不要扔掉，先放在案板上剁碎，挤出里面多余的水分，把胡萝卜剁碎和西葫芦囊放在一个碗中，加上一点食盐、食用油搅拌均匀。

　　3：搅拌均匀之后，用小勺舀在西葫芦里面，不要装的很满了，大约7分满就可以，在每个上面打上一个鹌鹑蛋。

　　4：在锅里倒上冷水，把盘子端进去盖上锅盖蒸18分钟，时间到端出来即可。

　　5：在锅里倒上食用油，加上蒜末、姜末炒出香味，蒸西葫芦的盘子有汁水，把里面的汁水倒在锅里，再加上生抽、蚝油搅拌均匀，最后倒上水淀粉熬到粘稠出锅，浇在西葫芦上面就可以食用了。

　　蒸西葫芦的时候，西葫芦不要直接切成小块，就放在锅里蒸，先把西葫芦的囊挖出来，将西葫芦囊和胡萝卜丁放在一起，加上食盐和食用油搅拌均匀，装到西葫芦里面，然后再下锅蒸，这样蒸的西葫芦会更加入味！

　　温馨小提示：1、西葫芦不用去皮，直接切成小段，保证每段的长度都一样就可以。2、西葫芦囊和胡萝卜里面不要放很多食材，只放食盐和食用油就可以，放多了就影响口感的。3、西葫芦下锅蒸的时候，要记得是冷水下锅。4、熬汤汁的时候，里面不要倒上清水，直接把蒸西葫芦的汁水倒进去就可以。