梅菜扣肉

　　食材：猪肉1块，梅菜少许，酒，老抽，油，大蒜，水，糖和盐。？

　　做法：

　　1、将猪肉洗净一片，用盐腌，煲至中熟。

　　2、用老抽调色，然后用针头或锥子均匀地在猪皮上扎几个小孔方便入味。

　　3、将猪皮放入油底壳中煎，切片，放入碗中。

　　4，把蔬菜洗净，切成水，浸泡在平底锅里。

　　5、再把大蒜炒到锅里。将李子菜稍微炒一下，用水、糖和盐煮。然后把它们放在猪肉碗上。在锅里蒸45分钟到一个小时。

　　6、把蒸猪肉倒在菜上，用原汁勾酱。

　　红烧鸡翅

　　食材：鸡翅、生抽、白糖、料酒、鸡精、蜂蜜、葱、姜

　　做法

　　1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒

　　2、放入鸡翅烧滚3分钟后捞出备用

　　3、锅里加热油，加生抽先炒一下，加入鸡翅翻炒

　　4、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量）

　　5、大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，少许蜂蜜

　　6、继续收汁到汁水差不多收干了，起盘，撒上葱花即可

　　香辣牛排

　　食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、葱1棵、姜适量、杏鲍菇1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；

　　2、把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；

　　3、抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；

　　4、用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；

　　5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；

　　6、翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。

　　照烧鸡腿

　　食材：琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐；

　　做法：

　　1、鸡腿去骨。盐、生抽、老抽，腌制。

　　2、腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗；？

　　3、平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香；

　　4、放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味；凉一点后改刀装盘；