【花生芽炒腊肉】

　　所需食材

　　花生芽400克，腊肉150克，青辣椒1个，胡萝卜100克，大蒜2颗。

　　【制作步骤】：

　　1、先将食材都准备好了，花生芽是在超市里面买的，非常的新鲜。大家要是买花生芽的话也可以去那种比较大的，货类都比较全的超市里面去买。胡萝卜用一半胡萝卜就行，把胡萝卜皮去掉，腊肉准备一小块。

　　2、花生芽泡进清水里面，洗干净了以后去皮。

　　3、把腊肉切成片，青辣椒还有胡萝卜切成片，大蒜拍扁切碎。

　　4、花生芽放进清水里面煮个5分钟左右，捞出来以后从中间切断。

　　5、炒锅里面加入少量的食用油，烧热把大蒜还有腊肉炒出来香味。

　　6、加入花生芽翻炒个30秒左右，然后加入胡萝卜，辣椒翻炒均匀。一边炒花生芽的时候要记得一边淋上一点水。

　　7、翻炒均匀了以后加入少量的食用盐，适量的鸡精，就可以美美地享用了。

　　【小贴士】：

　　1、花生芽不多见，可以在超市里或者网上买到，据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的，有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法，这样就可以随时拥有了

　　2、花生米生吃会有很浓的清香味，但如果在这道菜中炒不熟，花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了，口感上不能达成一致，就会觉得不好吃，所以要一边翻炒一边淋少许水，把花生头充分炒熟。

　　3、花生芽煮一下可去除生味，大家不喜欢花生芽味道的可以煮一下。