食材准备苦瓜300克，五花肉70克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，水淀粉10毫升，蚝油3克，白糖3克，食用油、老抽、味精、剁椒各适量。

　　方法步骤1.洗净的苦瓜去籽，切成片；洗净的五花肉剁成肉末。

　　2.沸水锅加盐、苦瓜大火煮约1分钟。

　　3.用油起锅，倒入肉末炒至出油。

　　4.加入少许老抽炒匀上色，倒入蒜末、姜片、葱段炒香，倒入焯好的苦瓜拌炒约1分钟。

　　5.加盐、蚝油、味精、白糖炒至入味。

　　6.倒入水淀粉勾芡，加剁椒炒匀即可。

　　小贴士1.焯苦瓜的时候，可以在水中放一点油，这样焯好的苦瓜片颜色显得更加翠绿。

　　2.苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c等，苦瓜性寒味苦，含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。