食材准备

　　西红柿3个，鸡蛋3个，尖椒1个，葱、盐、鸡精，酒。

　　方法步骤

　　1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅；

　　2、把鸡蛋均匀倒入油锅后滴少许酒，然后用铲子不停的搅和鸡蛋，刚凝固成鸡蛋块儿就盛出。

　　3、把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒；

　　4、等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，炒匀即可。