食材的需要

　　牛肉500克，肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1个，葱10克，盐20克，姜5克，红糖30克，素油50克，鸡汤1500毫升。

　　做法步骤

　　1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

　　2、烧开一锅水，将牛肉放入焯一下待用。

　　3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，加水也行，但要热水，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

　　4、等牛肉放凉后，放入冰箱中，片刻后捞出即可。