红烧鸡爪

　　准备食材;鸡爪10个，姜蒜片，花椒粒，干辣椒适量，油。盐。鸡精。糖。醋。料酒。生抽。老抽适量

　　做法：

　　1,准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味。

　　2,热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟。

　　3,放入盐。鸡精。适量的糖。干辣椒。半勺醋。生抽。老抽。水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）。汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。

　　茄汁煎鸡翅

　　材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。

　　做法：

　　1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

　　2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。

　　3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。

　　4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。

　　鲫鱼西红柿汤

　　材料：鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

　　做法：

　　1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及

　　部分姜片，腌制10分钟;西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

　　2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅。

　　3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮。

　　4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。