最近去买菜总是会看到冬笋，去年胃不好然后冬笋吃很多，最后胃疼了一个星期，那滋味真的是很酸爽，今年长记性了，怎么都不敢多吃，但又总是看到，忍不住的多看几眼，这么好的时令食材，这个时候不吃要等何时，来来回回好几趟，最后还是买了一个回家，揣摩着怎么吃才好，冬笋吃起来清甜，微微有点寒凉，所以胃不舒服的就不要吃了，不然就更不舒服了，热气重的人可以多吃，它清热化痰、养肝明目，是营养丰富也具有食疗功能的食材。

冬笋有涩味，吃的时候要焯水以后再炒或者烧，搭配肉类一起吃还可以解油腻，上次用它烧牛腩都说吃起来很爽口，今天打算拿它做到小炒，为了更好吃一些我还加了点荠菜，冬笋和荠菜都是开胃促食的食材，冬季进补太多，胃口很容易腻住，这种清口家常小炒更能打开胃口，鲜嫩的冬笋、碧绿的山野荠菜、搭配小鲜肉，简直嫩得能掐出水来，这道菜有一个好听的名字，叫荠菜竹笋小鲜肉，听起来都想流口水吧，一起来看看怎么做的吧。

食材：冬笋、里脊肉、荠菜

辅料：油、盐、姜蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉

做法：1、里脊肉切细丝用蚝油抓一抓，酱汁都被吸收后再加玉米淀粉和油抓匀，封住肉汁里的水分，炒出来的肉丝会比较鲜嫩。