保姆级烘焙入门配方,材料少,步骤简单!今天
发布时间:2023-05-03 16:29来源: 未知在家给孩子做点小零嘴儿,或是给家人准备一顿下午茶,我觉着什么都没有比自己亲手制作的更实在了!
给老公,给孩子,给家里人,给朋友……我估摸着好多朋友都是因为这些原因踏上的烘焙之路的!
前不久包包学校组织活动,一下子管我要了三个黑森林蛋糕,我从上午忙乎到夜里,值得高兴的是,咱的付出没有白费!让孩子们一致竖起大拇指都说好吃!
烘焙,不仅是咱大人的一个娱乐项目,在家带着孩子一起玩,还能很好的锻炼孩子们的动手技能,大夜里包包拉着我给他打下手,给他的好友动手做蛋糕。
亲手做的礼物,可都是妥妥的特别定制啊,能够更好的传达我们的心意给对方。
说到这,你是不是也想开始玩烘焙了呢?对刚接触烘焙的新手来说,材料少,步骤简单的配方,都是不错的选择;
这些菜谱,想给大伙儿一个参考,都是简单原料,易上手的步骤,无需太多技巧就能轻松完成!
不用烤箱做甜品
不用烤箱,0失败率的配方,即便你刚刚接触烘焙也没关系,做它们不需要什么特殊的烘焙技巧,基本上按比例搅和搅和,放冰箱,再拿出来就是一道特出彩,特有面儿的小甜品了~
提拉米苏Tiramisu
份量(边长14cm正方形慕斯圈一个)
蛋糕片原料:
蛋黄4个,细砂糖20克,蛋白4个,细砂糖40克,低筋面粉60克
咖啡液原料:
速溶咖啡25ml,水100ml,咖啡酒10ml
马斯卡彭芝士糊原料:
马斯卡彭芝士200克,蛋奶糊(鸡蛋2个,细砂糖50克 ,牛奶100ml) 吉利丁片2片,鲜奶油200克,细砂糖20克
表面:
可可粉适量
做法:
1) 制作蛋糕片:将蛋黄和细砂糖混合,并搅打至粘稠,颜色变成浅黄色的状态备用。
2) 把细砂糖分3次加入到蛋白中,打至湿性发泡的状态,将之前打好的蛋黄倒入蛋白盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
3) 最后,倒入铺有不沾布的烤盘中抹平,大小要够切割成2个蛋糕片,放入预热好的180度烤箱中层,烤约15分钟,至表面金黄,蛋糕片表面摸起来没有沙沙声。
4)将蛋糕片取下放凉,用慕斯圈在蛋糕片上压一下使其出现痕迹,然后用锋利的片刀切出两个正方形蛋糕片,模具底部包裹锡纸并粘好四边,将一片蛋糕片铺在底部备用。
5)制作咖啡液:将速溶咖啡放入杯中,倒入热水搅匀,加入咖啡酒拌匀即可。
6)制作马斯卡彭芝士糊:先将室温软化的马斯卡彭芝士用橡皮刮刀拌几下,至顺滑。
7)制作蛋奶糊:将鸡蛋和细砂糖混合均匀,然后倒入牛奶拌匀,接着倒入小锅中,以最小火加热并用木勺不停搅拌,直到沸腾前(约85度),液体变得稍粘稠,像可以流动的酸奶一样,就可以关火了。
8)趁蛋奶糊还热的时候,加入用冷水泡软的吉利丁,并融化搅匀。将鲜奶油与20克细砂糖混合均匀,并搅打至6-7分发。
9)把做好的蛋奶糊倒入马斯卡朋芝士中搅拌均匀,再将打好的鲜奶油倒入并搅匀,马斯卡朋芝士糊就做好了。
10)组合:将咖啡液均匀地刷在事先准备好的第一片蛋糕片上,最好让咖啡液浸透蛋糕片,然后将马斯卡彭芝士糊倒入模具一半的位置,再铺入另外一片蛋糕片,刷上咖啡液,再倒入剩余的慕斯糊,倒满以后用刀背轻轻的在表面划过,让表面更平整,放入冷藏室冷藏6小时以上即可脱模,筛上可可粉切块食用。