有些梦，你只能想想。平静地接受自己的徒劳，算是成长；能够在扑空之后重拾心情轻装赶路，才是修行。

炒土豆丝，准确来说是制作酸辣土豆丝，在我照着美食食谱、菜谱学习下厨房做饭的过程中，曾经的我是轻视这道菜肴的，原因无两，在我的主观感受里它太简单。

刚刚开始准备了一些配菜，青椒丝、野山椒、蒜瓣、五花肉等，然后直接下锅炒，做出来的成品，也算好吃，但总感觉同饭店做的不一样。

后来，我换了烹饪方法，给土豆丝焯水之后再下锅炒制，好像是找到了窍门，但还是徒然，依旧没有饭店的好吃，原因出在哪？

酸辣土豆丝，虽然是一道大众菜肴，我也是经常做，时常出现口感不脆、粘锅、土豆丝没有味道的情况，想要做出饭店的口感，酸辣脆口，想必是没有掌握正确的烹饪方法。

炒土豆丝时，有人泡水有人焯水？其实不对！大厨分享正确做法，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会烹饪酸辣土豆丝吗？