导语：豆腐和羊血才是最佳搭配，汤鲜味美口口香，老公一人吃一盘！

朋友问我，你家爱吃什么菜？豆腐，它在我家是上桌率最高的菜了。

豆腐属于豆制品中最常见也最受欢迎的菜，它营养丰富，富含丰富的钙质，可以预防和纠正骨质疏松，豆腐中还含有丰富的蛋白质，可以提高人体免疫力。而且豆腐的口感细嫩，入口即化，老人和孩子都适合。

羊血不仅富含优质蛋白、血红素铁、叶酸、铜等重要的营养素，而且口感非常鲜嫩。吃火锅时羊血是煮火锅时的必须吃的，煮熟后口感鲜嫩美味，特别好吃。另外，羊血能提高人体的造血能力，可以治疗人的贫血。

豆腐的做法多样，可炖可煮可炸，但它和羊血才是最佳搭配，汤鲜味美口口香，它是老公的下酒好菜，一人能吃一盘。

羊血处理不好易有腥味，这道菜将它也豆腐一起炖煮，却腥味全无，剩下的全是鲜香，来看看它是如何做的吧。

羊血炖豆腐

所需材料：豆腐400克，羊血300克，面粉5克，香菜1棵，葱1段，姜1片，干红辣椒2个，大蒜5瓣，花生油20克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐半勺

具体做法：

豆腐洗净控干水分切成小块；

羊血洗净切成小块；

葱切葱花，姜切末，大蒜切成薄片，干红辣椒切成段；

锅中倒入花生油，把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味；

把羊血倒入翻炒变色；

倒入水，再倒入豆腐，水量与菜平齐就可以；

倒入生抽拌匀，再撒上五香粉和胡椒粉，大火煮开，再转中火炖煮；

面粉倒入碗中，加水调成面粉水；

等锅中煮至水量变少，分三次倒入面粉水，煮至汤汁浓稠，加盐调味；

出锅前撒上香菜段装饰一下就好了。

注意事项：

羊血和豆腐入锅后极易碎，搅拌时要注意用锅铲往前推，不要直接搅；

姜末和胡椒粉都有去腥的作用，可以根据个人口味添加；

不喜欢吃辣的可以不放辣椒；

面粉水要分三次倒入锅中，每次煮开再倒下一次。

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