食材准备

　　猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。

　　方法步骤

　　1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水；

　　2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗干净沥水；

　　3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香；

　　4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀；

　　5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时；

　　6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。

　　小贴士

　　注意煎猪蹄的火候，容易煎糊表皮，最后收汁不要收太干。