百家天气预报网 > 天气生活 > 美食 >

在家就能做的红烧桂鱼的做法

发布时间:2021-04-09 16:35来源: http://www.baidu.com/

菜系及功能:家常菜谱川菜菜谱

红烧桂鱼原料:活桂鱼1条,白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

红烧桂鱼的做法:

(1)桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝。

(2)炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁。

(3)炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。

特点:色泽深红,肉嫩皮脆。

小提示

牡丹花和桂鱼能一起吃:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症