今天就将我在家炖排骨汤的技巧分享给大家，有需要的可以按照这个步骤做，保证炖出来的排骨非常的软烂，还不会塞牙！

　　1、首先我们将从超市中买回来的排骨，在清水中泡上1个小时，中间多更换几次清水，可以让里面的血水泡出来，吃着更放心。

　　2、焯水，在锅中倒入适量清水，把剁好的排骨放进去，加入切好的葱姜和料酒，开大火煮开后撇去表面上的浮沫，再煮上两三分钟的时间，就可以捞出来了，捞出来之后用温水将其冲洗干净。

　　3、另起锅，加入开水最好多放一些，炖的时候也会蒸发掉一些水分，然后放入排骨、葱段和陈皮，加盖大火煮至沸腾，我今天做的是清炖，没有加任何的蔬菜，有条件的话可以加点山药、萝卜、红萝卜之类的，炖上一个小时，时间到后开是调味，加食盐，再加几滴白醋，不要太多，太多的话也会影响口感，盖上盖子再炖上10分钟就可以盛出来了，最后撒上葱花和香菜，好喝营养的排骨汤就做好了。

　　出锅前，加入适量的白醋，因为白醋具有一定的酸性，可以将排骨软化，不仅能使骨头中的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素，而且不用担心汤会酸，白醋的酸味会随着热气而挥发哦，这样炖出来的排骨汤好喝营养，特别香，排骨都很软烂了。你也赶快在自家的厨房中试试吧！