虽然现在已过末伏，但是天气依旧炎热，每天最高温度都快达到40度了，在这么炎热的天气里大家很容易出现中暑的情况，所以我们平时可以适量吃一些寒性食物解解暑，今天给大家分享一道寒性食物苦瓜煎鸡蛋。

说到这苦瓜很多人的印象里都是它的味道是苦的，所以有一部分人不爱吃，其实苦瓜烹饪过后苦味会淡很多，而且民间也有传说，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。所以苦瓜和别的食材一起炒不会把别的食材染上苦味。

所需食材:苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐。

【制作步骤】

第一步:把买回来的苦瓜用刀切掉根部，然后中间切一刀，然后把切好的两段苦瓜依次从中间一切两半，然后把苦瓜里的籽去除掉，去除掉后用清水把苦瓜清洗干净，清洗干净后先把苦瓜切成细丝，然后再切成小丁，准备一个空碗，碗里打入三个鸡蛋，然后把切好的苦瓜放入碗里，碗里放入一勺盐、放入一点点鸡精，用筷子搅拌均匀备用。