猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。 土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

　　用料五花肉 500克土豆 1个生抽 1勺八角 2个桂皮 1块料酒 一勺水 适量葱 适量冰糖 30克香叶 1片老抽 1勺姜 2片做法步骤

　　1、将五花肉切块，放入锅中焯一遍水，然后用凉水清洗备用

　　2、将稍微肥一点的肉放入锅中煸炒出荤油

　　3、将五花肉放入锅中，然后放入白糖或者冰糖，再加入一勺老抽上色

　　4、上色后锅中加入适量清水，葱姜，桂皮，八角，香叶，盐，鸡精，十三香大火把水烧开，然后转小火

　　5、炖一个半小时左右加入土豆，再炖半个小时左右出锅。

　　6、入口即化的红烧肉土豆就炖好了。

　　小贴士

　　由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　五花肉的营养功效

　　1.补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。