干锅杏鲍菇

　　食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

　　2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

　　红烧猪蹄

　　食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角）

　　做法

　　1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;

　　2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;

　　3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味;

　　4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;

　　5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;

　　西芹炒蘑菇

　　材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1、将蘑菇、马蹄切片。

　　2、西芹切成段，辣椒切片。

　　3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

　　4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　小炒蟹味菇

　　食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

　　做法：

　　1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；

　　2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；

　　3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；