配料：

　　秀珍菇 100克、丝瓜 1根、土鸡蛋 1个、土鸭蛋 1个、花生油 50克、精盐 2克、料酒 3克、十三香 0.1克

　　烹饪步骤：

　　1.袖珍菇冲洗干净

　　2.丝瓜去皮洗净切滚刀块

　　3.鸡鸭蛋加料酒打散

　　4.热锅倒油烧开，倒入蛋液划散，盛出

　　5.锅留底油，放丝瓜炒一会

　　6.倒入适量清水烧开，放袖珍菇和煎好的蛋块下锅煮两分钟

　　7.撒适量十三香

　　8.放盐调味，即可出锅

　　烹饪小贴士：

　　1、由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。2、丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。3、保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。