食材

　　低筋面粉400克、黄油60克、蛋液250毫升、植物黄油250克，盐、糖各适量。

　　做法

　　1、除植物黄油外，将其他原料搅拌成团，盖上保鲜膜放置松弛20分钟。

　　2、将植物黄油包入保鲜袋内，敲打并擀成薄片。

　　3、面团松弛好后，擀成长约为植物黄油片3倍，宽度与之相等的面皮，将植物黄油放入面皮中间。

　　4、对折面皮，盖上保鲜膜松弛10～20分钟，再将面皮横向擀开、对折，加膜松弛、反复3次。

　　5、擀开面片、四边切齐，中央撒糖，从两端向中央折叠面皮，每叠厚约1厘米，完全重叠前、两端刷上一层水，用筷子在面皮中间压一道折痕，再重叠起来，冷藏30分钟。

　　6、取出面卷，切为3厘米厚的薄片，刷上蛋液和糖、制成饼坯，烤箱预热220℃，将饼坯放入上层烤18～22分钟，待其表面金黄时即可取出。