早餐想吃营养又健康些，时间又怕来不及？其实只要晚上睡觉前提前把第二天早上要做的早点的准备功夫做好，早上起来只需开火上锅煎熟即可，统筹计划好了，做事必然事半功倍。

　　原料：面粉、紫薯、鸡蛋、菠菜、盐、黄油。

　　做法步骤：

　　第1步、准备材料。

　　第2步、蛋液搅匀，加入适量水、面粉、食盐，搅匀至无颗粒状。

　　第3步、菠菜洗净切碎加水放搅拌机内打碎，紫薯同样处理，倒出来的时候顺便过滤一下。

　　第4步、分别在菠菜汁和紫薯汁里加入面粉，少许食盐，搅匀成粉浆。

　　第5步、融化后的黄油分别倒入三色粉浆里搅匀。

　　第6步、加了黄油的三色粉浆。

　　第7步、平底锅烧热，舀出蛋浆平铺在锅内。

　　第8步、煎至两面微黄即可。

　　第9步、菠菜粉浆也同样煎熟。

　　第10步、紫薯粉浆。只要面饼中间鼓起，就可以翻另一面煎了。

　　第11步、煎好的三色蛋饼，卷成自己喜欢的厚度，切块沾上番茄酱即可。

　　小贴士：

　　紫薯的份量不需要太多，因为紫薯是粗粮，和面粉调成粉浆时还是要加入一些水，稠度和蛋粉液差不多即可。