凉拌菠菜

原料：菠菜300克，大蒜2瓣，蚝油1大匙。

凉拌菠菜的做法

1.菠菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出，立即浸入凉开水中，待凉后捞起，以手轻轻挤干水分。

2.将菠菜对切一半，装在盘中。

3.大蒜去皮，切末，撒在菠菜上，淋上适量蚝油即可。

菠菜具有养血、止血、利肠通便、解热毒之功效，对高血压疾病患者有益。

脾胃虚弱、肾炎和肾结石患者，忌食菠菜。

小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物。