银耳补脑强心。莲子、百合健脾开胃，益智安神。鹌鹑蛋禽的铁及多种维生素、卵磷脂、荷尔蒙都是高级神经活动必需的营养素。

益寿长春蛋

食材：鹌鹑蛋3只，莲子10克，百合10克，银耳3克，冰糖30克。

益寿长春蛋的做法

1、莲子水发去皮、芯。

2、银耳用水发透。

3、百合用水洗净。

4、鹌鹑蛋蒸熟去壳。

5、用锅盛适量清水煮沸放入莲子、银耳、百合，煮熟烂，放进冰糖待溶化。

6、然后加入鹌鹑蛋煮片刻，饮汤吃蛋。