我自己都不知道，怎么会存放上一道这样的菜，按照文件夹保存的时间是2009年7月29日，那么这道菜就是在那一天制作了，回头仔细查了一下博客还有当年的太太乐论坛，这个菜都没有发出，当时是为了参加他们《我爱吃豆腐》这个主题的比赛，在那个赛季，我是换着花样的吃豆腐，大概是豆腐吃多了，还是把这道菜给落下来了。

突然间能翻到这个菜，也不是偶然，因为最近一直在整理这些年所做过的菜，一边翻电脑，一边翻博客，把菜规整到好豆网我的个人菜谱里去，到目前为止，好豆网我的豆窝，是目前为止在网络上最系统的收集我菜谱的地方，有喜欢我菜谱的，在博客里不容易翻找的，可以移步去我的豆窝。

我一直说法无定法，事实就是如此，同样的制作方法，不同的食材，就是一道全新的菜，做菜不难，只要掌握基本步骤，就如同绣花、织毛衣一样，掌握基本针法，随后的就是看你心里有没有这件东西了，有时和人在一起探讨的时候，就说，好多东西，不是看你如何去学，而是在你自己的心里，是否有这个东西，老师教的再好，你心里没这个东西，那也是白搭。

当年编织毛衣还有绣花，说老实话，编织毛衣我确实看过编织书，绣花真的没有老师教，就是自己不知道为什么喜欢，然后也胆大，拿起针就敢扎，然后就那么的给成了，所以，有老师教当然是幸福事，没老师，只要自己喜欢，肯琢磨，也没有做不成的事儿。

做饭，事说小吧，也不能算小，毕竟这是关乎生命的最基本问题，说大吧，也无非是油盐酱醋这点事儿，如何运筹帷幄厨房间，也确实得上点心，这是没的说的。

不知道源于何时，好像羞于谈吃这点儿事，谈吃和贪吃好像是划等号的，一个人堕落到只论吃的时候，说你就是一个吃货，"吃货”，虽然现在有人在网络间给它正名，说只有真正的美食家才能配以"吃货”的称号。但是，在我的意识里，它对一个人的贬低，不是一般地。

老实说，我很羞于被别人冠以"吃货”，太伤自尊了。

说做菜呢，又跑偏了，把话扯回来，说做菜。这道菜，是典型的香辣干煸菜，干煸豆角、干煸花生、干煸鸡骨、干煸鱼骨我都做过，好似只要你喜欢吃的东西，你又喜欢这个手法，都能拿过来干煸，把豆腐干煸，我是头一次做，所以说，只要掌握住基本做法，把食材加工成什么样的菜肴，那完全可以由着自己的性子来，谁的地盘谁做主，没办法，你在厨房当家，你做成什么样，别人就吃什么样，当家做主的滋味，还是很爽的吧？

干煸香辣果仁豆腐

主料：花生仁嫩豆腐麻花猪腿肉

配料：鸡蛋淀粉

调料：干红辣椒花椒麻椒香叶食盐食用油

干煸香辣果仁豆腐的做法

1.麻花两只或者随意多少。

2.嫩豆腐一块备用。

3.猪腿肉一份洗净备用。

4.去皮花生仁一份备用。

5.豆腐切小丁备用。

6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水。

7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉。

8.捞出，沥干水分备用。

9.猪腿肉切小丁备用。

10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用。

11.麻花拧小段备用。

12.取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用。

13.将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊。

14.炒锅放油。

15.冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥。

16.将炸酥的花生捞出沥油备用。

17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制。

18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用。

19.下入腌制好的猪肉丁炸制。

20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油。

21.炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香。

22.下入干红辣椒炸香。

23.下入花生仁翻炒。

24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用。

仅仅是食材的变化，便会得到一款完全不同的美食，美食对于人的诱惑，不仅仅是美味，有时，也是变化带给人的惊喜。

生活，仅仅是因为用心，便是不同一般的生活。

祝愿朋友们都有一个与众不同的生活。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会