每次去超市都会买块豆腐回来，就是因为爱吃。我对豆制品是来者不拒，但家人对它的态度就不是太热情了。为了让他们能多吃点豆腐菜，选择过很多烹制方法，收效一般。到今天这种豆腐做法，虽然家常，简单，但是没想到上桌都抢着吃。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　原料：卤水豆腐、肉末、韭菜、盐、酱油、开水、葱花、姜片。

　　做法步骤：

　　第1步、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。韭菜洗净切成段。

　　第2步、锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。

　　第3步、放入肉末翻炒至肉末变白且出油。

　　第4步、放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。

　　第5步、加入韭菜，翻炒几下。

　　第6步、让韭菜变色即可出锅。