食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量。

　　做法：1、食材备好。

　　2、豆腐冲洗一下，切成小块。

　　3、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水。

　　4、捞出过凉水。

　　5、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末，火腿也切小丁。

　　6、水淀粉备好。

　　7、另起油锅，炒香青菜末。

　　8、倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐。

　　9、将焯过水的豆腐放进汤里，略煮。

　　10、加入适量淀粉加水，搅拌均匀。

　　11、汤变浓稠后，调入鸡精，撒上火腿末即可。

　　12、这碗荤素结合又清爽可口的青菜豆腐火腿羹就好了。

　　13、做起来非常快，味道好喝又很有营养哦。