配料：

　　北豆腐 300克、鲜荞头 180克、猪肉 90克、精盐 1/2茶匙、花生油 1汤匙、家乐炒鲜露 1/2汤匙、蒜 1瓣、生粉 1/2茶匙

　　烹饪步骤：

　　1.备好所需食材

　　2.把猎肉切成薄片（因为比较肥，我把猪肉焯水了），老豆腐切成约0.5cm的片状

　　3.荞头清洗干净后切成段

　　4.先调好生粉水（水，盐，家乐炒鲜露拌匀调成汁），热锅下油，把猪肉放进，稍为煎一分钟

　　5.接着把豆腐放进小火煎黄，再翻另一面煎黄

　　6.豆腐两面煎黄后先把荞头根部放进翻炒几下

　　7.接着把剩下的荞头放进翻炒

　　8.再把调好的汁拌匀倒进，不停翻炒几下即可

　　烹饪小贴士：

　　水晶荞头、腌荞头等做法大家应该都吃过，下面介绍一些别的吃法。

　　1、炒：荞头炒制食用具有特殊的香味，类似于蒜香，但没有蒜味浓，可以当作一般素菜来炒，但是需要注意的是，荞头的头部耐煮，但荞叶炒久了容易老，如果不想浪费荞叶，可以先将荞头跟其他配料炒，然后再放入荞叶，这样就不怕荞叶老了。

　　2、火锅：荞头加上大葱、蒜、姜片、八角等材料，可制作成火锅底料，味道十分鲜美，在清汤底里算是比较有特色的啦，荞叶用作涮火锅的配菜也很好吃！