食材准备金针菇，胡萝卜少许，青瓜，青椒，葱白2根，矿泉水，蒜，芝麻，香菜，干辣椒，酱油，蚝油，糖，香油，醋，辣椒油，鸡精，盐少许。

　　方法步骤1、将胡萝卜，黄瓜和青椒分别切丝，铺在碗底；

　　2、香菜切段，葱蒜切片，辣椒切成小段待用；

　　3、小碗中放入盐，鸡精，糖，酱油，蚝油，醋，辣椒油，香油，芝麻，矿泉水拌匀为捞汁冷藏待用；

　　4、将金针菇去掉根部洗净焯水，焯熟的金针菇放在三丝上面，倒入冰镇的捞拌汁撒些香菜；

　　5、炒锅放油烧热，放入葱蒜，干辣椒烧开，然后将热油淋在上面即可。

　　小贴士天气凉爽的时候捞拌汁也可以不冰冻。