凉拌黄瓜腐竹

　　材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、小米椒、生抽、醋、糖、盐、花椒、辣椒粉、白芝麻、香油、植物油。

　　做法：

　　1、腐竹提前泡发，切菱形块，黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，葱切丝，蒜切末，小米椒切菱形片。

　　2、腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用，胡萝卜焯水一分钟，捞出控干水分备用。

　　3、把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。

　　4、把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉，放入适量白芝麻。

　　5、锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。

　　6、把花椒油浇到小碗中，加入两勺醋，四勺生抽，少量糖，适量盐，适量香油，搅拌均匀。

　　7、把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。

　　黑木耳炒鸡蛋青椒

　　材料：鸡蛋、黑木耳、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐。

　　做法：

　　1、黑木耳用温水浸泡洗净备用。

　　2、青椒洗净切丁，大蒜、生姜去皮洗净切成末备用。

　　3、鸡蛋加料酒、盐打散备用。

　　4、起锅热油，倒入蛋液炒熟盛出备用（火力不需要太大，小火即可）。

　　5、再次起锅热油，先放入姜蒜末爆香，然后再放入黑木耳和青椒翻炒。

　　6、准备出锅时，放入炒熟的鸡蛋，再加点生抽、蚝油、盐调味即可出锅。

　　韭菜鱿鱼须

　　材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精。

　　做法：

　　1、韭菜切段，鱿鱼须切条。

　　2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

　　3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒。

　　4、最后放入韭菜大火翻炒到熟即可。

　　胡萝卜炖羊肉

　　材料：羊肉、胡萝卜、黄酒、葱白、生姜、白芷、老抽、生抽、冰糖、盐。

　　做法：

　　1、羊肉切好清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟。

　　2、将胡萝卜削皮切小块备用。姜、葱也分别洗净切好。

　　3、焯好水的羊肉用温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和葱白炒出香味。

　　4、加入足量的热水开始炖煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加热水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。

　　5、加入胡萝卜块，加入冰糖改小火继续炖40分钟，这时候的羊肉已经熟了。

　　6、加入适量的盐调味，继续小火炖20分钟，让羊肉更酥烂入味即可。

　　土豆炖牛肉

　　材料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。

　　做法：

　　1、牛肉洗净切小块，冷水入锅，加一勺料酒，煮出血沫捞出备用。

　　2、热锅入油，放冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒均匀。

　　3、加入葱蒜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量热水没过牛肉，加入桂皮，八角，香叶，大火煮沸转小火焖煮40分钟左右。

　　4、倒入切好的土豆、胡萝卜，加少许盐，再煮10分钟左右即可。

　　酸菜炖粉条

　　材料：猪肉、酸菜、粉条、老抽、生抽、葱、姜、蒜、鸡精。

　　做法：

　　1、酸菜提前浸泡一个小时，再用清水淘洗干净，切成小块，粉条提前泡发，猪肉切成薄片。

　　2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味。再倒入肉片大火快速翻炒，然后加入老抽和生抽炒香。

　　3、放入酸菜炒出香味，再加入清水大火煮开，调小火炖5分钟。

　　4、再将泡好的粉条放入锅中，炖至入味。最后只加少许鸡精调味即可出锅。