烤鸡实际上不会太难，提前准备一只三黄鸡、食盐、黑胡椒粉。

　　作法：1、三黄鸡解决整洁，挖空内脏器官，放到盆里用木签匀称扎孔，抹上食盐和胡椒粉。

　　2、用薄膜袋或保鲜袋把鸡包起來，放电冰箱里腌渍一晚，鸡头、鸡爪子、鸡屁股可以除掉。

　　3、拿一个蛋糕模具，上边铺一层锡纸，把整鸡放到锡纸上，在鸡的身上再盖一层锡纸，把鸡缠紧。

　　4、家用烤箱左右管230℃提早加热5分鐘，把蛋糕模具放到家用烤箱中高层烤40分鐘。

　　5、摘掉鸡的身上的锡纸，再次靠20分鐘，给鸡肉着色，烤鸡就搞好了。

　　方式比较简单，猪皮金黄色松脆，里边的鸡肉十分细嫩，和比买的烤鸡还美味，像手撕鸡一样，鸡肉轻轻地一拽就掉了，鲜嫩多汁，香而不腻，小孩十分喜欢。每一次做烤鸡，小孩都吃得满手、满口、一脸全是油。尽管仅用了食盐和胡椒粉二种调味品，但是味儿好，沒有一点腥味儿！

　　抹食盐和胡椒粉时，一定要用把手里里外外都擦抹匀称，千万不要只抹外边把里边给忘记了，那般味儿不匀称，还会继续有腥味儿。但是盐不必放过多，要不然咸了就没法吃完，淡了蘸点料汁味儿更强。要想作出美味的烤鸡，有几个要留意：

　　1、用粒大福清，也就是人们常说的生盐做实际效果最好是，家中沒有就立即用平常的精盐吧。

　　2、烤鸡的猪皮上如果有一些黑色的胡椒粉颗粒物，看起来会更有胃口。把鸡放到蛋糕模具之后，再撒一些黑胡椒粉就可以了，烤好后便会是黑色颗粒。

　　3、做烤鸡，选材很重要，无需买柴鸡，老母鸡合适煲汤，并且烤好后猪皮有点硬，难以咬。尽可能采用大只的公鸡，肉厚油多，一边烤一边刺啦出油，又香又嫩。