相信许多人也喜欢吃煎饺子，但是在家里煎饺子的时候，许多人都会遇见这样的问题，容易粘锅，把饺子弄破皮儿，或者煎出来的饺子很油腻，一点也不酥脆爽口，这就让许多吃货们很郁闷，其实就是因为煎饺子的时候油用错了，那么在煎饺子的时候，到底是热油下锅还是冷油下锅呢？9成人都搞错了，今天我就来给大家分享一下。

　　其实在家里煎饺子的时候，第1步，先把准备工作做好，饺子煮熟之后捞出来会有水分，先放在一边放凉，控干水分，这是不粘锅的秘诀之一，因为如果饺子表面有水分的话很容易溅油，更容易粘锅。所以第1步准备工作很重要。
 

　　第2步，煎锅烧热，热锅凉油，油倒进去之后，直接放入饺子，记住必须是凉油下锅，煎至两面金黄就可以出锅了。九成人都容易搞错，都觉得见这种饺子必须用热油才能把饺子煎透，其实不是这样的，热油放进去之后，外边的一层饺子皮就容易煎糊，而里边的馅料还没被完全加热。就导致了外边已经糊了里边还是凉的。

　　第3步，凉油下过之后调成中小火，随着油温慢慢升高，再将饺子煎得外皮金黄，而饺子馅儿也慢慢的随着温度的提高而被加热，这样煎出来的饺子看起来黄灿灿的吃起来也很酥脆，而且也不用担心馅儿还是凉的，不会出现外边的饺子皮被煎糊，里边却还没有熟的情况。

　　今天的分享就到这里，据我了解有9成的人都搞错了煎饺子的过程，一定要记得是凉油下锅，而且提前先把饺子的水分控干，这样才能煎出来一份完美的饺子，不粘锅还很酥脆，不知道你们学会了吗？