红烧猪尾

　　食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

　　做法

　　1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。

　　2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。

　　3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。

　　爆炒猪耳朵

　　食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙;

　　做法

　　1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中;

　　2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟;

　　3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

　　4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中

　　宫保杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

　　做法

　　1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

　　2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

　　3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

　　4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

　　5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

　　6.放入杏鲍菇丁翻炒。

　　7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

　　8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。

　　3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时;

　　4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可

　　韩式烩扇贝

　　做法

　　1.锅中加入姜片白酒煮沸水，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用

　　2.大蒜切末，香葱切葱花

　　3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁

　　4.起锅热油，炒香蒜末

　　5.加入扇贝

　　6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀

　　7.出锅装盘撒上葱花即可

　　泡藕带炒鸡胗

　　食材：鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青，红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜，大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽，生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

　　做法：

　　1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

　　2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

　　3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐）。参加泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。