我们先准备好所有的食材，这里需要用到一条丝瓜，两个鸡蛋，葱花、蒜末、食用油、食盐。咱们买丝瓜的时候，选择中等大小的就可以了，不然丝瓜太大太老，水分就不够，口感太差。买回去之后，先把丝瓜削皮，放在一边。

　　接着我们再来准备鸡蛋和其他的调料，鸡蛋先打开，放进碗里之后用工具将鸡蛋打散，放一点食盐进去调味；接着我们再把葱花和蒜末都准备齐，放在一边。

　　最后咱们就可以先把丝瓜切好后下锅了，之前只是将丝瓜削皮，不要着急切开。丝瓜里的水分比较多，所以最好是现切现炒。丝瓜下锅后，用大火先翻炒一会儿，加一点食盐调味。

　　最后我们再把鸡蛋也一起放进锅里继续翻炒，加上蒜末一起，等到丝瓜炒软，鸡蛋熟透后就可以撒上葱花关火出锅了。出锅装盘后就可以食用了，水嫩嫩的丝瓜，加上软弹的鸡蛋，超下饭！