配料：

　　猪肉 500克、高笋 500克、豆瓣 1勺、味精 1点、姜 4片、蒜 2瓣

　　烹饪步骤：

　　1.猪肉提前煮好的，切片

　　2.高笋切片

　　3.锅中倒入回锅肉片炒出油

　　4.加入豆瓣炒

　　5.加高笋炒熟加味精出锅

　　6.装盘

　　烹饪小贴士：

　　1、利尿止渴、解酒毒：高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2、补虚健体：高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3、高笋能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：高笋30克，通草10克，炖猪脚吃。4、嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于高笋含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。