原料：夹心肉肉丝、羊肠衣、糖、白酒、盐、红曲粉。

　　做法步骤：

　　第1步、准备的原料。

　　第2步、肠衣先洗净盐花，再加白酒浸泡半小时去除腥味。（此处用的白酒量没算在辅料里，能把肠衣泡上就可以）

　　第3步、所有的辅料加一起。

　　第4步、全部加在肉里。

　　第5步、拌匀待用。

　　第6步、泡好的肠衣再过清水洗净，套在灌肠器上，最后的尾巴打上结。

　　第7步、从喇叭口将拌好的肉丝填入，一节肠衣用完同样在头部打结。

　　第8步、中间的部分按自己的需要用棉线扎紧。

　　第9步、室外晾干就可以。

　　小贴士：

　　1.灌好的香肠外皮比较粘，可以用清水轻轻冲一遍，这样更容易晾干。2，正式灌肠之前，可以先把肠衣灌上清水检查一下破洞的情况，破洞的地方及时处理掉。3.在外晾的时间不要太长，以免太干，影响口感。4.肉丝的肥肉于瘦肉的比例为3：7