食材准备牛里脊、芥蓝、胡萝卜、姜、蒜、红辣椒、黑胡椒粉、牦油、水淀粉、盐、高汤。

　　方法步骤1、把牛里脊洗净，然后切丝，用腌渍料腌渍10分钟。

　　2、把芥蓝洗净，切成丝；把胡萝卜洗净，切成丝；把蒜洗净，切片；把姜洗净，切片；把辣椒洗净，切成丝。

　　3、锅里放油，在六成热的时候就把牛里脊滑炒出来。

　　4、然后底油再把姜、蒜放入，爆香。

　　5、接着放入芥蓝、胡萝卜、红辣椒，均匀翻炒。

　　6、放入适量的盐，两汤匙的高汤，继续用大火爆炒。

　　7、最后放入牛肉丝，继续均匀爆炒即可。

　　小贴士1、牛里脊一定要买好，这样才能保证炒出来的肉不会碎了。

　　2、如果没有买好牛里脊的话，可以采用苏打处理或者是果皮处理。