我相信大家平时在烙饼的时候都是直接加入水在面粉中，然后搅拌成絮状，接着揉成一个面团。但是根据几十年烙饼的老厨子说，和面的时候还需要再加一点它，这个它就是色拉油，加了色拉油就能够使饼柔软多层，吃起来更香了！

　　第一步，选择高筋面粉，因为高筋面粉对新手来说更容易上手。然后将面粉倒入盆中，加适量色拉油，倒入准备好的开水，边倒入边搅拌，搅拌至没有干粉状态为止。

　　第二步，接着用手将面粉揉成光滑的面团，然后刷上一层油，包上保鲜膜静置30分钟。30分钟之后取出，使劲揉一揉排出空气，揉成长条，然后切成小面团。接着一个个擀成开，再卷起来，多次擀开，擀成面饼。

　　第三步，电饼铛预热好，刷上一层油，下入面饼小火加热，然后不停的翻动面饼，烙成两面金黄就可以了。

　　所以我们下次烙饼的时候就知道了，和面不要直接加水，边倒边搅拌，还要多加一点色拉油。这样烙好的饼柔软多层，吃起来味道更香！