备用材料：1公斤优质猪肉、1个洋葱、3个油菜、2-3个熟鸡蛋、适量洋葱、生姜、大蒜、3个八角、适量冰糖、适量盐、适量酱油、适量黄酒、适量蘑菇。

　　生产过程：

　　第一步：准备好所有原料，放在盘子里备用。将煮熟的鸡蛋去皮，放入碗中。

　　第二步：选择红洋葱，剥皮，然后迅速切成条状。

　　第三步：将油倒入锅中，将切好的洋葱条放入油锅中，煎至金黄色。然后用刀将炸好的洋葱条切成小块，放在盘子里备用。

　　第四步：将新鲜五花肉和蘑菇切成小丁，放入碗中，不要食用。

　　第五步：将洋葱、姜和大蒜切成泡沫状。如果你不喜欢生姜，你可以把生姜切成大块，然后炖着取出。

　　第六步：将适量的油倒入锅中，然后将五花肉丁切成小块放入锅中煎炸，直到五花肉丁两侧的白肉变黄，挤出多余的油。

　　第七步：将切好的香菇丁放入肉中，不断炒熟，然后将切好的洋葱、姜、大蒜等放入锅中，与香菇丁一起炒匀肉丁。

　　第八步：加入适量酱油和黄酒，翻炒至所有原料均匀着色。然后把刚切好的洋葱渣放进锅里。

　　第九步：将所有原料均匀炒匀，然后在锅中加入适量的水（不含肉）。将准备好的冰糖和八角放入锅中，一起炖。

　　第十步：将去皮的鸡蛋放入锅中继续炖，然后加盐继续炖。大约一个小时左右。炖汤浓而不干。它可以浸泡在米饭里。

　　第11步：在锅里加热油菜，然后把它放在米饭旁边。将炖肉放入米饭中，倒入一些肉汤，将鸡蛋切成两半，然后在碗中打开。一种特殊的炖米饭可以吃。

　　烹饪技巧：

　　1.炒五花肉时，少放点油，尽量把五花肉里的脂肪煎出来，这样会更香，肉也不油腻。炖肉时，你最好选择用砂锅炖。肉又软又烂，汤不会损失太多。你可以少放一些老酱油，加适量生酱油。当你从锅里出来的时候尝一尝。如果不是很咸，你可以加适量的盐调味。

　　2.炒洋葱时切记不要用火，否则很容易炒黑，影响正常的食用味道。将其加入腌米饭中，即预先炸好的洋葱。炒洋葱可以使整个腌米饭的味道更好，浓汤的味道更好。你不必再在外面排队买了。