用料低筋面粉 40克细砂糖 45克牛奶 40毫升玉米淀粉 15克红曲粉 15克鸡蛋 40个柠檬汁 6滴玉米油 45克

　　做法步骤

　　1、准备好所有材料

　　2、鸡蛋要冷藏过的，蛋黄蛋清分离，蛋清继续放入冰箱冷藏备用。

　　3、盆中倒入玉米油和牛奶

　　4、蛋抽搅拌至乳化状态

　　5、接着倒入过筛的低筋面粉，红曲粉，玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀即可，不用过度搅拌，避免起筋。

　　6、接着加入4个蛋黄

　　7、搅拌成均匀备用

　　8、蛋清部分：打蛋器中高速打出大气泡加入3/1细砂糖，（细砂糖分三次加入）

　　9、气泡变成细腻加入第二次细砂糖

　　10、有明显纹路加入第三细砂糖，然后加入柠檬汁

　　11、继续打发至有小弯钩状态即可

　　12、蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，硅胶刮刀左右搅拌均匀

　　13、接着倒入蛋白 霜里

　　14、刮刀搅拌均匀

　　15、倒入4个6寸宽的硅胶模具

　　16、放入预热好烤箱：风炉模式：150度，30分钟

　　17、出炉效果非常好，不开裂，不回缩。

　　18、翻面也是非常好看，味道也细腻好吃。做蛋糕非常方便。

　　19、做奶油蛋糕：奶油300克，细砂糖30克，打发有纹路稳定状态

　　20、蛋糕步骤可以自己发挥哈。

　　低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。