用料腊肉 50克土豆 适量小葱 1根蒜 2瓣小米椒 一根食用油 适量老抽、生抽 各一勺食盐 半勺做法步骤

　　1、土豆切滚刀块，冲洗掉淀粉，（再煮到五分熟捞出备用，这样后面炖起来会快些。）

　　2、锅里放一点点油，再加入切好的腊肉

　　3、煸炒出油

　　4、加小米辣和蒜末炒香

　　5、加入五分熟的土豆块，半勺食盐，翻炒几下。

　　6、再加一勺生抽，一点老抽上色，翻炒均匀，

　　7、加入清水没过食材中小火煮8-10分钟即可（水可以多放一点，避免煮干）

　　8、最后撒上葱花

　　腊肉的营养功效

　　腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。